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商业

为了迎合健康风潮,三只松鼠推出保质期 27 天的手工饼干

董芷菲2018-04-12 07:30:02

据说零添加防腐剂(那么之前的是怎样的防腐剂配方呢……

互联网零食品牌三只松鼠比较低调地推出了一系列保质期较短的烘焙产品“27天零食”。

官方介绍是,这系列饼干在顾客下单后两小时“手工”制作。这种饼干还主打“零添加防腐剂”,三只松鼠建议消费者尽量在 48 小时之内吃完。它给这系列饼干描述的场景有下午茶和 Brunch。每款产品有“甜度”参考。

在产品描述页面,三只松鼠着力突出原料的优质性:新西兰黄油、韩国白砂糖等等。三只松鼠的公关经理殷翔告诉《好奇心日报》推出这款零食是因为健康可能是未来发展的一个趋势,消费者偏爱天然的、无添加的零食。

殷翔说“27天零食”由三只松鼠内部创业团队孵化,生产上和一家传统烘焙企业合作——和普通饼干产品的生产线不同。这种保质期较短、主打“手工”的饼干你也能在很多面包房烘焙品牌的店铺中见到。

目前有 10 种饼干或曲奇,100 克左右一盒的价格在 26~40元不等 (目前实际价格为这个价格的半价),跟三只松鼠之前推出的饼干比,同等克数下价格差不多高了一倍。“27天零食”上线十多天,销量在 200~1000 份不等。

三只松鼠一直在拓宽产品线,从最初的坚果起步,到饼干、果干和肉脯等零食。它之后也有可能拓宽“27天零食”系列的产品线。

从 2016 年下半年就开始传出上市的三只松鼠后来遭遇了食品安全为题(开心果等产品霉菌值超标),上市计划只好搁浅。2017 年上半年,它销售额为 28.94 亿元,净利润为 2.41 亿元。

虽然说健康饮食是一种风潮,但是大多数人还是抵挡不了盐糖脂的诱惑。在“健康”的包装下,符合“消费升级”趋势的饼干类产品可能比较有生命力。

一些例子包括——雀巢在 2017 年 8 月推出了高端主打谷物的威化饼干“优脆”。亿滋也在中国市场引入了法国产的饼干露怡(LU)。雀巢日本公司宣布,将在中国大城市开零售店发售 Kitkat 巧克力。

还有新品牌的进入。诞生于 2016 年的互联网饼干品牌 AKOKO 曲奇于今年 1 月宣布获得了 5000 万元 A 轮融资。AKOKO 的曲奇也是主打“无人工合成防腐剂”、“无人工合成香精”。和三只松鼠的新系列类似,AKOKO的饼干大多数也是短保质期的产品。这个曲奇品牌的业绩似乎还不错,官方称三个月内复购率有 60%,全渠道的日均销量在 5000 盒(线下它进入了盒马鲜生)。

题图来自 VisualHunt

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